フランス料理講習会を開催しました

9月19日（木）、健康栄養学科調理製菓専攻の学生を対象に、フランス料理講習会を開催しました。フランス料理会の第一線で活躍しているダニエル・マルタン先生を講師としてお迎えし、一流シェフの知識と技を学びました。

ダニエル・マルタン先生のプロフィール

1952年	フランス、オーベルニュ地方生まれ
1975年	ロンドンの「ホテルコンノート」勤務　冷製部門シェフ、魚部門シェフを歴任
1977年	パリのレストラン「カルベ」の料理長就任
1987年	来日　銀座「マキシム・ド・パリ」料理長就任
1990年	MOF（国家最優秀職人賞）のファイナリストになる
1991年	ル・コルドンブルー・パリ東京校校長兼教授就任
1996年	表参道「ロティスリーダニエルマルタン」オーナーシェフ
2002年	麻布十番「エコールダニエルマルタン」オリジナルフランス家庭料理の教室を主宰
2006年	麻布台にレストラン「レスパドン」をオープン

プロの技を間近で体験し、とても貴重な時間となりました。素晴らしい授業をありがとうございました。